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Gure Lurra: equilibrios para el bienestar

Cada vez tenemos más conciencia sobre cómo la alimentación incide en nuestro bienestar. ¿Pero somos conscientes del nuevo paradigma al que nos expone esto? Las relaciones entre la ciudad y el entorno rural cambian por completo.

Las tendencias alimenticias están en constante cambio y evolución, pero parece que vamos en una tendencia clara: la alimentación saludable. Lo bio, vegy, healthy, organic... está inundando nuestro día a día. ¿Pero realmente, esto nos devuelve a nuestros orígenes en cuanto a cultura gastronómica y hábitos de consumo? ¿O nos está alejando de nuestros caseríos y sus recursos naturales?  Y junto a grandes expertos de la alimentación y la gastronomía como Oraitz Garcia, Aizpea Oihaneder, Gorka Rico y Javier Rivero o Edurne Maiz, hemos debatido sobre ello y hablado sobre tendencias de alimentación, perfiles de consumidor, la cadena de valor.. En Mahi-Mahi somos firmes defensoras y defensores del primer sector; de nuestros baserris y granjas, y así lo hemos compartido, ya que colaboramos con productores locales para poder ofrecer lo mejor a nuestras y nuestros comensales.

Además hemos podido disfrutar de charlas inspiradoras de la mano de Jesus Calleja, Nel Cañejo y el más que conocido nutricionista Aitor Sánchez, de mi dieta cojea.

Queremos agradecer además a la Diputación Foral de Gipuzkoa la invitación a participar en Gure Lurra, así como la organización del evento, que nos ha permitido conocer agentes del primer sector de primera mano, conocer a profesionales y proyectos muy interesantes, así como aprender y hacer networking.

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